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本文摘要:鳗鱼是家常菜中难做的菜,他的口感独特,味道至今记忆犹新,特别是不吃的时候也很讲究,像不吃田螺一样,不吃的人必须用嘴分离不吃的部分,鳗鱼也一样。

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鳗鱼是家常菜中难做的菜,他的口感独特,味道至今记忆犹新,特别是不吃的时候也很讲究,像不吃田螺一样,不吃的人必须用嘴分离不吃的部分,鳗鱼也一样。以下是食材鳗鱼600克左右的说明方法。

在这里尽量选择比较均匀分布的,比筷子稍大的最差姜、大蒜、青椒、油、盐、生抽制作方法:鳗鱼再次放入清水养水至少1~2天,水脏后立即换回清水,以清洁鳗鱼的内脏为目的。制作前放入篮子里沥干水分。准备好的姜蒜泡等原料,放在旁边用锅烧热,敲点植物油,油也冷却后,把鳗鱼放入锅中,立即用盖子垫上。

动作要慢。听到锅里没有咚咚的声音,大约十几秒钟,揭下盖子,开始炒鳗鱼。鳗鱼油炸硬后,再把锅捞出来。浸入锅中敲适度的植物油,敲姜蒜炒,加入适度的盐,将鳗鱼放入锅中炒,根据味道适度的辣椒、青椒、豆瓣酱和少量的紫苏叶,炒的时候用少量的水蒸,把鳗鱼卷起来炒。

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腊施明德盘龙鳗,再出锅,呵呵。


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